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　　日前，国际圭臬化机闭（ISO）正式宣布由我国牵头订定的ISO首个肉品范围速检圭臬《ISO 17646:2025鲜肉水分含量迅疾测定低场核磁共振法》。这是继2021年我国牵头订定ISO首个肉品范围根源圭臬《ISO 23722:2021肉与肉成品术语》之后，正在肉品范围获得的又一巨大打破。该圭臬是正在国度圭臬委的辅导下，由中国贸易联络会兼顾机闭，南京农业大学周光宏教诲团队牵头，联络国内多家大专院校、科研院所及龙头企业组修手艺团队，历时三年攻闭竣工。

　　圭臬缔造性地将低场核磁共振法运用肉品中水分含量及水分形状分散的无损检测，不单处分古板水分耗时长、肌肉机闭摧毁告急的题目，况且独卓殊识别肉中自正在水、不易活动水和联结水的分散和迁徙变动，特异性的识别注水肉、解冻肉等，为肉品加工原料肉质地担任和犯法增添检测供应了新的战略。该形式经国表里12个实习室的比对理会，多轮实习室比对测试结果显示，各实习室得出的数据离散度极幼，反复性、平稳性和牢靠性目标均远优于同类圭臬，取得了美国、澳大利亚、俄罗斯等20多个国度的认同。

　　该圭臬将阐述低场核磁共振手艺动作食物检测行业新质分娩力的感化，擢升我国肉操行业比赛力和国产新型检测装置的比赛力。

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